MATEN

Här står det inte franska eller italienska ostar på menyn, utan get- och fårost från de kringliggande byarna eller från det angränsande landskapet Jämtland. Kött och grönsaker kommer likaledes från trakten och fisken från vänner som arbetar ombord på isländska fiskebåtar om vintrarna eller fjällröding från våra vänner i Jämtland. Här har vi möjlighet att tillfredställa en mängd olika önskemål vad gäller maten, men grunden för all matlagning här är slow food, eftersom vi hellre driver ett vänligt kök än en opersonlig restaurang. Inspirationen till maten och kryddorna är hämtad från våra resor. Såsom världens olika delar finns i huset, finns världens olika matkulturer i vårt kök.